De mobiele bakkerij- en fastfoodkeukenaanhanger van TUNE is een op maat gemaakte dubbelassige cateringunit voor menu's waarbij bak-, braad- en bereidingswerk in één mobiele ruimte worden gecombineerd. De rechthoekige structuur biedt ongeveer 2.150 mm vrije stahoogte, terwijl het 40 mm geïsoleerde wandsysteem de warmteoverdracht tijdens bedrijf helpt verminderen. TUNE produceert deze bakkerij- en fastfoodtrailer in de fabriek in Qingdao onder ISO 9001-kwaliteitsmanagement. De trailer wordt geëxporteerd naar klanten in Noord-Amerika, Europa, Australië, Centraal-Azië en andere markten, waarbij CE-, DOT- en COC-documentatie beschikbaar is voor de relevante configuratie. Kopers die op zoek zijn naar een mobiele bakkerijtrailer voor de groothandel of een op maat gemaakte fastfoodcateringtrailer kunnen de lay-out, uitrusting en elektrische normen vóór productie rechtstreeks bij TUNE bevestigen.
Het interieur kan worden opgedeeld in een bakkerijzone en een fastfoodzone. Een bakkerijlijn kan bestaan uit dekovens, deegbereidingstafels, mixers, rijsapparatuur en opslag van ingrediënten. De lijn voor warme gerechten kan bestaan uit friteuses, een bakplaat met platte bovenkant en gekoelde bereidingswerkbanken. Deze combinatie geeft het operatormenu flexibiliteit, maar creëert ook een grotere vraag naar ventilatie, energiebeheer, schoonmaak en personeelsorganisatie. De uiteindelijke lay-out moet worden ontwikkeld op basis van het daadwerkelijke menu in plaats van op basis van een algemene uitrustingslijst.
TUNE produceert deze mobiele bakkerij- en fastfoodkeukentrailer onder ISO 9001 kwaliteitsmanagement. CE-, DOT- en COC-documenten kunnen worden verstrekt voor de voltooide trailer en het geselecteerde elektrische systeem, op basis van de uiteindelijke configuratie en de bestemmingsmarkt. Inspectie door derden door SGS of Intertek kan vóór verzending worden geregeld. Elke trailer doorloopt een gedocumenteerd inspectieproces dat betrekking heeft op het chassis, de carrosserie-isolatie, het watersysteem, de elektrische circuits, de ventilatie en de remcomponenten.
De mobiele bakkerij- en fastfoodkeukentrailer is ontworpen voor menu's waarbij bak-, braad- en bereidingswerk in één mobiele unit worden gecombineerd. De rechthoekige structuur biedt ongeveer 2.150 mm vrije stahoogte, terwijl het 40 mm geïsoleerde wandsysteem de warmteoverdracht tijdens bedrijf helpt verminderen.
Het interieur kan worden opgedeeld in een bakkerijzone en een fastfoodzone. Een bakkerijlijn kan bestaan uit dekovens, deegbereidingstafels, mixers, rijsapparatuur en opslag van ingrediënten. De lijn voor warme gerechten kan bestaan uit friteuses, een bakplaat met platte bovenkant en gekoelde bereidingswerkbanken.
Deze combinatie geeft het operatormenu flexibiliteit, maar creëert ook een grotere vraag naar ventilatie, energiebeheer, schoonmaak en personeelsorganisatie. De uiteindelijke lay-out moet worden ontwikkeld op basis van het daadwerkelijke menu in plaats van op basis van een algemene uitrustingslijst.
|
Item |
Referentiespecificatie |
|
Producttype |
Mobiele bakkerij- en fastfoodkeukentrailer |
|
Externe afmetingen |
3.800 × 2.000 × 2.350 mm |
|
Duidelijke stahoogte |
Ongeveer 2.150 mm |
|
Referentie tarragewicht |
Ongeveer 1.100 kg ± 20 kg |
|
Opgegeven lading |
Ongeveer 1.700 kg |
|
Grootlicht |
Stalen buizen van 100 × 50 × 3,75 mm |
|
Chassisbescherming |
Thermisch verzinken, referentie 70 μm of hoger |
|
Isolatie |
40 mm vlamvertragend XPS |
|
Thermische waarde van de muur |
Referentie U ≤ 0,45 W/(m²·K) |
|
Assen |
Tandem-torsie-assen |
|
GVWR-referentie |
Ongeveer 2.800 kg |
|
Energiebeheer |
110V / 220V / 240V / 380V |
|
Watertanks |
100 L schoon water / 100 L afvalwater |
|
Waterverwarmer |
Doorstroomverwarmer van 3 kW |
|
Afzuigventilator |
Tot circa 2.500 m³/u |
|
Vloer |
Waterdicht multiplex en 2,0 mm aluminium loopvlakplaat |
Het uiteindelijke draagvermogen moet worden bevestigd na het installeren van ovens, mixers, friteuses, koeling, bouillon en water. Zwaar materieel moet boven structurele steunen worden geplaatst en over de assen worden verdeeld.
De bakkerijkant kan bestaan uit:
● Dekoven
● Deegroller of mixer
● Ingrediëntenbereidingstabel
● Rijskast of verwarmingskast
● Stellingen voor droge opslag
● Productkoelruimte
De fastfoodkant kan het volgende omvatten:
● Dubbele friteuses van 14 l + 14 l
● 8 mm platte bakplaat
● Gekoelde werktafel
● Voedselverwarmingskast
● Verpakking en opslag van kruiden
Als referentie wordt een middenpad van circa 950 mm vermeld, waardoor personeel gemakkelijker kan passeren dan in een compacte aanhanger. De werkelijke vrije breedte is afhankelijk van de diepte van de apparatuur en de opslagvereisten.
1. Controleer of de aanhanger waterpas en gestabiliseerd is.
2. Controleer de elektrische ingang en capaciteit van de onderbreker.
3. Inspecteer de gasaansluitingen als er gastoestellen zijn geïnstalleerd.
4. Schakel het ventilatiesysteem in voordat u de apparatuur verwarmt.
5. Controleer de temperatuur van de koelkast; het referentiebereik bedraagt ongeveer 0°C tot +8°C.
6. Fill the clean-water tank and test both sink systems.
7. Controleer of de afvalwatertank voldoende lege capaciteit heeft.
8. Organiseer grondstoffen gescheiden van eindproducten.
Houd de bakkerijbereiding waar mogelijk uit de buurt van vetrijk frituren. Meelstof mag zich niet ophopen rond elektrische kasten of uitlaatopeningen. Operators moeten gemorst materiaal snel opruimen, omdat olie en meel een gladde vloer kunnen veroorzaken.
De handenwasbak moet toegankelijk blijven. De spoelbak met drie compartimenten moet worden gebruikt in een consistente volgorde van wassen, spoelen en ontsmetten volgens de lokale voedselveiligheidsprocedures.
● Schakel ovens, friteuses en bakplaten uit.
● Laat hete apparatuur veilig afkoelen.
● Verwijder en reinig de schotfilters.
● Was roestvrijstalen werkoppervlakken.
● Reinig de vloerafvoer en de vuilmand.
● Let het afvalwater af via een goedgekeurde afvoer.
● Laat de boiler leeglopen en pomp hem leeg als het vriest.
● Zet alle bakken, mixers, containers en kastdeuren vast voordat u ze sleept.
De roestvrijstalen afzuigkap maakt gebruik van verwijderbare schotfilters om vet uit de warme voedsellijn op te vangen. Het referentievermogen van de dakventilator bedraagt maximaal 2.500 m³/u. De werkelijke luchtstroom is afhankelijk van de kanaallengte, de afmetingen van de kap, de staat van het filter, de ventilatorselectie en lokale installatievereisten.
De kap moet vaker worden schoongemaakt als de aanhangwagen friteuses gebruikt. Bafflefilters kunnen worden verwijderd en gewassen, terwijl het vetopvanggebied moet worden geïnspecteerd op afzettingen. Het ventilatiesysteem mag nooit worden geblokkeerd door planken, verpakkingen of tijdelijke bewegwijzering.
De isolatie van 40 mm helpt de binnentemperatuur onder controle te houden, maar elimineert de warmte van ovens en friteuses niet. In warme klimaten kan airconditioning of extra ventilatie nodig zijn. Gastoestellen vereisen ook passende veiligheidsmaatregelen op het gebied van verbrandingslucht en koolmonoxide.
Ja, als het gewicht en de afmetingen van de oven zijn opgenomen in de technische beoordeling. De referentiewerkbank is versterkt met stalen kruisverstevigingen, maar apparatuur zwaarder dan ongeveer 150 kg moet boven structurele steunen worden geplaatst en op de juiste manier worden verankerd.
Het distributiepaneel moet de belastingen verdelen over de beschikbare fasen. Ovens en bakplaten met een hoog vermogen kunnen driefasige stroom van 380 V gebruiken, terwijl koeling, pompen en stopcontacten eenfasige circuits van 220 V kunnen gebruiken. Een gekwalificeerde elektricien moet de fasebalans en lokale naleving bevestigen.
De kookzone moet worden gescheiden van de koude opslag door middel van een luchtspleet en een hitteschild. Apparatuur mag niet direct tegen koeling worden geïnstalleerd zonder de goedkeuringsvereisten van de fabrikant te bevestigen.
De inlaatzeef moet regelmatig worden gecontroleerd. In gebieden met hard water kan ontkalken vaker dan elke 90 dagen nodig zijn. De verwarmer moet vóór onderhoud worden geïsoleerd van de stroom.
Oplossing: Gebruik afzonderlijke productielijnen, afzonderlijke opslagzones en een geplande reinigingsvolgorde. Dit vermindert kruiscontact tussen meel, rauwe ingrediënten en vetrijk koken.
Oplossing: Laat beide tanks, de pomp, de boiler en de laagpuntleidingen leeglopen voordat u ze opbergt. Houd deuren en luiken gesloten tijdens perioden van inactiviteit en inspecteer de afdichtingen vóór de volgende onderhoudsbeurt.
Oplossing: Spoel het gegalvaniseerde onderstel en de naar de weg gerichte delen af met zoet water, inspecteer lasnaden en bevestigingsmiddelen en houd het afvoersysteem vrij. Zoutblootstelling vereist vaker onderhoud dan gebruik in het binnenland.
De koper moet het volgende aanvragen:
● Definitieve chassis- en asgegevens
● Berekening van het laadvermogen en de brutomassa van het voertuig
● Elektrisch eenfasig of driefasig diagram
● Gas- en ventilatie-indeling
● Watersysteemtekening
● Roestvrijstalen materiaaldetails
● Apparaathandleidingen
● Test- en inspectiegegevens
● Lokale registratie- en voedselvergunningsdocumenten
Alle veldprestatiegegevens of certificeringsverklaringen moeten worden ondersteund door gegevens die van toepassing zijn op de exacte productie-eenheid. Goedkeuring door de lokale overheid blijft de verantwoordelijkheid van de koper.
De verkoopovereenkomst moet de goedgekeurde keukenindeling, apparatenlijst, lastverdeling, elektrische standaard, watercapaciteiten, ventilatieontwerp, inspectieproces, leveringsschema en garantieverantwoordelijkheden bevatten.
TUNE kan bedieningsinstructies, onderhoudsaanbevelingen, bedradingsschema's, loodgietersinformatie en hulp bij reserveonderdelen bieden. De koper dient aparte garantievoorwaarden aan te vragen voor het gegalvaniseerde chassis, geïsoleerde carrosserie, elektrische componenten, watersysteem, ventilatieapparatuur en bakkerij- of kookapparatuur.
De fastfood-cateringtrailer is het meest effectief wanneer bakken, braden, opslag, sanitaire voorzieningen en klantenservice als één workflow worden gepland. Een menugebaseerde ontwerpbeoordeling vóór productie kan latere wijzigingen beperken en de operator helpen het stroomverbruik, de schoonmaaktijd en de dagelijkse personeelsbehoeften te evalueren.
● Uitrustingsmodel: Mobiele bakkerij- en fastfoodkeukentrailer (aangepaste concessieserie met twee assen)
● Geregistreerde implementatiezone: Centraal-Aziatische retailcorridor, Oezbekistan (licentieregistratietag: 2624 BA 40)
● Operationeel merk: Sherbert – Specialty Dessert & Beverage Bar (“Always on the Road & Always Fresh”)
● Kernproductlijn: authentieke bubbelwafels in Hong Kong-stijl, Parijse pannenkoeken, espresso en ijsdranken
● Architectonische buitenafwerking: Mosterdgeel en diep chocoladebruin Commercieel paneelwerk met onderste diamantplaat aluminium pantserafwerking
Het exploiteren van een mobiele bakkerij en drankenkeuken in Oezbekistan brengt specifieke klimaatextremen met zich mee – variërend van intense droge zomerse hitte tot ijskoude winterwinden – naast strikte elektrische veiligheids- en stedelijke commerciële plaatsingscodes:
Om stabiele interne werktemperaturen te behouden tijdens zomermiddagen van meer dan 35°C in Centraal-Azië, werd de tong van het A-frame aan de voorzijde op maat ontworpen met een versterkt platform waarop een zware mini-split-airconditionercondensoreenheid is geplaatst. De gesloten carrosseriestructuur met sandwichpanelen, gecombineerd met met rubber afgedichte dubbele glazen schuiframen, voorkomt dat hete buitenlucht, straatstof en insecten de voedselbereidingsruimte binnendringen.
Het tegelijkertijd laten draaien van meerdere commerciële bellenwafelijzers, crêpebakplaten, espressomachines en koelunits met een hoog wattage vereist een robuuste stroomverdeling. De unit is uitgerust met een 220V/50Hz Centraal-Aziatisch standaard stroomonderbrekerpaneel, dubbele circuitbedrading en een afgesloten opbergdoos met traanplaat aan de voorkant, ontworpen om hulpvoedingen en apparatuur veilig op te bergen.
Tijdens de piekuren in de avondhandel in stedelijke winkel- en onderwijswijken (grenzend aan lokale bezienswaardigheden zoals de commerciële centra Al-Xorazmiy en EVOS) is visuele trekking essentieel. De daklijn is voorzien van een dubbelzijdig verlichte feesttent met tweetalige berichten ("НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ" / "Real Hong Kong Waffles & Coffee to Go"), gecombineerd met full-wrap vinyl productafbeeldingen die werken onder continue LED-schijnwerperverlichting aan de buitenkant.
Geverifieerde bedrijfseigenaar: Sherbert Concession Partner
Locatie: Fergana-regio / Tasjkent Corridor, Oezbekistan
Algemene uitrustingsscore: 5,0 / 5,0 sterren
"We hebben de Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer besteld om speciale Hong Kong-bubbelwafels en espressodranken te introduceren op stedelijke locaties in Oezbekistan. Het brengen van commerciële cateringapparatuur naar Centraal-Azië vereist een duurzame ophanging voor transport over land, samen met absolute elektrische betrouwbaarheid onder zware belasting van apparaten.
De trailer arriveerde via internationale vracht over land in onberispelijke staat. Het structurele frame, de gele en bruine merkpanelen aan de buitenkant en het daktentbord waren bij aankomst volledig intact. Het lokale transportregistratieproces verliep vlot en we registreerden het voertuig zonder structurele problemen onder nummer 2624 BA 40.
In het dagelijks gebruik is de keukenindeling uitzonderlijk functioneel. Doordat de aircocompressor op de tong aan de voorkant is gemonteerd, kunnen onze medewerkers comfortabel binnen werken tijdens warme zomerdiensten. De heavy-duty tandemassen zorgen voor een soepele sleepstabiliteit wanneer we ons verplaatsen tussen parkeerplekken overdag en avondlocaties met veel verkeer. De roestvrijstalen toonbanken zijn gemakkelijk schoon te maken na het bereiden van het wafelbeslag, en onze klanten zijn dol op de strakke, professionele uitstraling van het verlichte feesttentbord. Het is een solide, goedgebouwde mobiele keuken, ontworpen voor echte dagelijkse prestaties."
Adres
1711, gebouw B, Hisense Lingshan International, subdistrict Yingzhu, Huangdao-district, Qingdao-stad, provincie Shandong, China
Tel
